这款棋牌游戏就好比于我们经常打的升级扑克一样，一局下来可能要打很多把，因为升级需要升到最高级的一方，才会获得最终的胜利，在整个一局的过程中，一把、两把牌的输赢都是暂时的，并不会影响到整个一局的比赛结果。苏北炒地皮游戏最具有趣味性的就是游戏四个人玩分为
苏北炒地皮游戏一共需要两副牌，两副牌都带大小王，玩家一共是四人，互相对门的是一队，玩家需要通过在没把牌中获得足够的积分才能够升到下一级，某一方率先升到最高级的为获胜者。一共两副扑克，没把牌面中的5、10、K为分数牌，玩家手牌中打出去5的话就获得5分，打出去10或者K的话会获得10分，所以泰州炒地皮的每一把牌，玩家都需要想尽一切办法打出更多的5、10、K。苏北炒地皮游戏不管是以对牌、顺子、或者三连等形式打出去，其中只要包含有5、10、k都会获得相应的分数，所以每一把除了尽早打完牌之外，还要尽可能多的打出更多的牌。除了得分之外，泰州炒地皮还有一个升级规则，这也是为了防止有些玩家仅仅是为了得分，而每一把牌没有取争着打完手牌，导致游戏失去乐趣。升级就是每一把都会有一个等级牌，从2开始，每赢一把升一次级，升到3，依次往下升能够升到A。两个队，哪一个队最先升级到A就会获得一次转一圈的打得分。
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接下来要做的就是，在能吃牌，或者是碰牌的情况下，最好先把将牌给凑出来，这就需要一个人敏锐的头脑了。在观察打出的牌的情况下，确定想要凑出什么样的将牌。但是，如果你的运气足够好的话可能摸牌时就已经摸到将牌。这种情况是最好的，不用在费尽苦心的去凑牌。这就是基本的麻将技巧。
苏北炒地皮游戏会每一局只会进行两圈的升级，当转过两圈之后比赛结束，然后计算得分，胜利者会获得非常高的积分翻倍，积分积累到一定程度之后就会进行段位晋级真钱棋牌游戏，玩家可以在网上匹配自己能力相当的对手互相对战。
